，當PTFE涂層于高溫下超過260°C〔約500°F〕時，會釋放出有毒氣體，如氟化物、其他有害物質。這些氣體會導致所謂“聚合物分解綜合癥”，輕則引發頭痛、發燒癥狀，嚴重時甚至也許危及生命。因此，于使用PTFE涂層不粘鍋時，應避免空燒或加熱至過高溫度。
盡管PTFE本身被認為相對惰性且不會直接進入食物，但一直使用后涂層也許會有磨損或剝落現象。微小顆粒有也許被刮入食物中，雖然目前沒有明確證據表明這些顆粒會對人體引發直接危害，但仍需謹慎對待。
另外，生產過程中使用某些化學助劑也也許存于環境風險。例如，全氟辛酸銨(PFOA)曾是生產PTFE很大原料，但因為其潛于致癌性及對生態環境影響，許多國家已限制或禁止了該物質用途。
上述概括起來合理使用PTFE涂層不粘鍋可以很好降低上述風險，比如控制烹飪溫度、定期檢查鍋具狀況還有選擇符合環保標準產品措施都能幫助減少不必要健康隱患。和此同時，消費者也應注意關注產品標簽上成分說明，以確保選購到安全可靠商品。
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