聚四氟乙烯〔PTFE〕是一種具有優秀化學穩固性、熱穩固性高分子材料，被用作不粘鍋表面涂層。PTFE涂層通過其低摩擦系數實現了超強不粘效果，使得食物不易附著于鍋底，從而減少清洗難度并降低刮傷風險。另外，PTFE本身無毒無害，耐高溫且不易和其他物質有反應，這不僅確保了食品安全性，還延長了炊具使用壽命。然而，傳統PTFE涂層也許存于耐磨性較差問題，于一直使用后容易有磨損或脫落現象。
相比之下，遠紅外不粘層則結合了遠紅外線技術和不粘功能于一體。遠紅外線能夠深入食材內部進行加熱，使熱量分布更加均勻，很好鎖住營養成分并縮短烹飪時間。這種涂層通常由含有遠紅外發射材料復合樹脂制成，于提供優良不粘性能和此同時還能促進食材快速熟化。因為遠紅外線具有殺菌消毒作用，因此采用此類涂層炊具還可以幫助改善烹飪環境，進一步保障使用者健康。
上述概括起來無論是PTFE不粘層還是遠紅外不粘層，都為大伙兒日常生活帶來了便利。選擇合適涂層類型取決于個人需求及使用習慣，但無論如何，這兩者都于連續推動廚具行業創新和發展。
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